HELECHO

Otro vegetal que se usó especialmente en la época Prehispánica, y al que se recurrió en épocas de escaséz, fue la raíz del helecho, también llamado helecho dulce, helecho común o helechera, de nombre científico Pteridium aquilinum. Las raíces de los helechos se cogían en las zonas de monte, se cavaba para extraer la raíz para posteriormente ponerlas a secar al sol. Después se limpiaban, se troceaban, se tostaban y se molían como cualquier grano. La raíz de helecho fue también utilizada para hacer con su harina bollos de helecho.